Wie entsteht die Geschmacksentwicklung bei Kindern?
Der Geschmack ist der wichtigste und am weitesten entwickelte der Sinne bei Säuglingen. In Kombination mit ihrer angeborenen Neugier hilft es ihnen, die Welt zu erkunden. Schon vor der Einführung fester Nahrung prägt der Geschmackssinn Vorlieben für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen.
Geschmacksentwicklung: Wann beginnt sie?
Wie viele Eltern wissen, kann die richtige Ernährung ihrer Kinder eine echte Herausforderung sein. Kinder werden mit einer biologischen Neigung geboren, süße Aromen zu bevorzugen und bittere zu vermeiden; und in der heutigen Gesellschaft, in der es eine Fülle von süßen Aromen und raffiniertem Zucker, Getränken und Junk Food gibt, kann dies ein Problem sein.
Daher ist es von großer Bedeutung, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln. Studien zeigen, dass sich Kinder umso mehr daran gewöhnen, verschiedene Geschmacksrichtungen zu genießen und gesunde Lebensmittel zu essen, je früher Sie damit beginnen.
Doch wie genau funktioniert der bei Kindern so wichtige Geschmackssinn?
Der Geschmackssinn beginnt sich sehr früh zu entwickeln. Seit dem intrauterinen Leben erlebt der Fötus verschiedene Geschmacksrichtungen: Einige Vorlieben scheinen angeboren zu sein. Süße und herzhafte Speisen werden von Säuglingen tendenziell leichter angenommen, sie lehnen stattdessen bittere Geschmäcker ab.
Die Aromen werden von der Mutter über das Fruchtwasser und nach der Geburt mit der Muttermilch auf den Fötus übertragen. Aus diesem Grund lassen Mütter, die während der Schwangerschaft und Stillzeit ihre Ernährung variieren und sich gesund ernähren, diese Vorlieben an ihre Kinder „erben“. Auch die Entwöhnung wird durch die Einführung einer größeren Auswahl an Nahrungsmitteln, einschließlich Gemüse, einfacher.
Wie findet die Geschmacksentwicklung statt?
In den ersten 4 Lebensjahren stellen Kinder von einer überwiegend flüssigen auf eine feste Nahrung um.
Neugeborene nehmen neue Lebensmittel sehr gerne an, lehnen sie jedoch in den ersten Lebensjahren ab. Aus dieser Sicht scheinen Babys, die Muttermilch zu sich nehmen, weniger Probleme zu haben als solche, die mit Flaschennahrung gefüttert werden. Die Exposition gegenüber unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wird tatsächlich durch die Nahrung beeinflusst, die die Mutter zu sich nimmt (das Stillen gewöhnt Babys an unterschiedliche Geschmacksrichtungen).
Kinder akzeptieren neue Lebensmittel durch eine Vielzahl unterschiedlicher Erfahrungen, die sie in verschiedenen sozialen Kontexten gemacht haben. Die Vielfalt der Lebensmittel, die ein Kind zu sich nimmt, hat einen starken Einfluss auf das Repertoire, das es später im Leben haben wird. In diesem Sinne sagen die Lebensmittel, die Eltern essen, oft voraus, was ihre Kinder bevorzugen werden.
Die Geschmacksentwicklung von 0 bis 12 Monaten
Von der Geburt bis zum 3. Monat können Neugeborene zwischen süßen und bitteren Geschmacksrichtungen unterscheiden; Kinder haben schon in jungen Jahren Sensoren, um eine Vielzahl von Geschmäckern zu erkennen, bevorzugen aber immer noch süße Aromen. Im Alter von 3 bis 6 Monaten beginnen Babys, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren; Dies liegt auch daran, dass es das Alter ist, in dem sie Gegenstände und Hände in den Mund nehmen.
Der Zeitraum von 6 bis 12 Monaten ist eine wichtige Phase, da die Entwöhnung mit der Einführung fester Nahrung beginnt. Bereits mit 5 Monaten akzeptiert das Baby schmackhaftere Geschmäcker. In dieser Phase kann es vorkommen, dass Kinder sich gegen manche Lebensmittel wehren; Es ist ratsam, es mehrmals zu versuchen und nicht aufzugeben, um sie an eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung zu gewöhnen.
Oft können Anblick oder Berührung Ihnen helfen, sich verschiedenen Lebensmitteln zu nähern. Kinder können die Konsistenz neuer Lebensmittel selbst erleben, indem sie sie schmecken, nachdem sie sie in den Mund genommen haben; Sie werden auch von verschiedenen Farben angelockt, die sie davon überzeugen können, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Wie verändert sich der Geschmack im Laufe der Zeit?
Der Geschmack kann sich im Laufe der Zeit ändern, er entwickelt sich mit der täglichen Gewohnheit, die in der Familie vorkommt. Der Grund, warum Kinder bestimmte Geschmacksrichtungen lieben oder hassen, ist immer eine Kombination aus etablierten Gewohnheiten und persönlichen Vorlieben. Es ist auch möglich, dass im Laufe des Erwachsenwerdens ein Lebensmittel, das zuvor verabscheut wurde, später geschätzt wird.
Entscheidend ist vor allem das Umfeld, in dem gesellige Momente stattfinden, das die Ernährung prägt und sich auf zukünftige Vorlieben beim Essen auswirkt. Die Abneigung oder Vorliebe für bestimmte Nahrungsmittel steht oft in engem Zusammenhang mit den familiären Gewohnheiten der Eltern. Beispielsweise wird das Kind bei einer vegetarisch lebenden Mutter höchstwahrscheinlich eine starke Abneigung gegen Fleisch entwickeln (also soziale Abstammung und nicht individuellen Geschmack), die es in Gegenwart einer Mutter, die ebenfalls Fleisch isst, nicht hätte. Eltern haben daher eine entscheidende Rolle, den Geschmack ihrer Kinder bis ins Jugendalter mitzugestalten. Der Geschmack ist meist stabil und kann ewig anhalten. Aus diesem Grund ist es ratsam, schon in der frühen Kindheit auf die Zusammenstellung der Speisen und auch auf die Atmosphäre bei Tisch zu achten. Streiten beim Essen kann sich negativ auf Kinder auswirken. Darüber hinaus ist es ratsam, Kindern einen gewissen Spielraum bei der Essensauswahl zu lassen, ohne die, wenn auch nur vorübergehende, Abneigung gegen manche Lebensmittel zu verteufeln.
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